确认作物灌水时期的目标有土壤水分目标、作物形状目标和作物水分生理目标等多种。常用的土壤水分目标不能直接反映作物体内水分亏缺状况，作物形状目标则难以及时和精确地标明最优灌水时期。因为作物水分亏缺首要会在作物水分生理上活络地反映出来，所以使用水分生理目标进行灌水，能较及时地满意作物生长发育对水分的需求，然后取得较高的产值。现在选用较多的灌水生理目标有以下3种：
（1）叶水势。叶水势是指以同一温度下叶安排内水分能量与自在水能量的差值，以MPa或kPa表明。当土壤水分缺乏，作物吸水受限制而不能保持正常生理活动时，叶水势就下降，故可依据叶水势变化状况来确认适合灌水日期。常用的测定叶水势的办法是小液流法，取作物叶片浸入事前制造好的不同浓度的糖液中，30min后别离用滴管取液滴入未浸叶片的相应浓度的糖液中，找出液流既不下沉也不上升的等渗浓度，据此计算出叶水势。较先进的压力罐法是将叶片刺进密封的压力罐内，即可直接读出叶水势数值。此法简洁，测定速度快，适于在田间测定。
（2）细胞液浓度。作物叶片或其他安排的细胞液浓度的凹凸，能直接反映作物水分亏缺的状况。因为细胞液浓度不一起其折射率也不相同，故可用手持量糖计或阿贝折射仪测出细胞液浓度。
（3）气孔开度。当土壤和作物体内水分足够时，气孔在白日打开，蒸发强度大；当水分亏缺时，气孔主动缩小或封闭，以削减蒸发，故测定气孔开度可了解作物是否缺水和确认适合灌水日期。气孔开度可用显微镜调查，以测量出的气孔的宽度（单位用μm）表明，也可用按特别的份额制造的不同浓度的甘醇和异丁醇液别离滴在叶面上，依据其滋润后的色彩确认气孔的相对开度。此外，作物受旱后叶气孔封闭而下降蒸发， 由此削减蒸发耗热而使叶温升高，叶温有时也作为一项灌水生理目标。
上表中所列是几种作物按水分生理目标应予灌溉的临界值。因为不一样的区域、不同作物和种类、不同生育阶段和同一植株的不一样的部位的水分生理目标都会有所差异，使用时一定要经过实验找出契合当地实践的灌水生理目标；测定时刻最好在上午8～9时；每次取样的部位应相同。
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